傳承匠心精神

　　下關(guān)沱茶是普洱茶中的瑰寶，

　　下關(guān)沱茶是云茶品牌的榮耀，

　　下關(guān)沱茶是世界沱茶的鼻祖！

　　下關(guān)沱茶就是茶馬古道上，

　　一代代關(guān)茶匠心成就的普洱茶精品。

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　　      2011年，下關(guān)沱茶制作技藝，入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄（以下簡(jiǎn)稱(chēng)非遺），這是對(duì)百年沱茶的歷史、文化、技術(shù)、質(zhì)量和品牌價(jià)值的充分肯定。

　　國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄是經(jīng)中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，由文化和旅游部（簡(jiǎn)稱(chēng)“文旅部”）確定并公布的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　下關(guān)沱茶“非遺”制茶技藝精制工藝流程為篩分—揀剔—拼配—稱(chēng)茶—蒸茶—揉茶—（獨(dú)特技藝）—壓制成型—定型脫袋—干燥（風(fēng)干加日常加溫方式）—包裝。

　　1、稱(chēng)茶

　　2、蒸茶套袋

　　3、揉茶

　　4、入模

　　5、壓制成型

　　6、脫袋風(fēng)干

　　傳統(tǒng)的沱茶壓制方法經(jīng)歷了從石墩、鉛餅壓制到壓茶凳壓制的不同階段，是白族人民智慧的結(jié)晶，彰顯了下關(guān)沱茶人高超精湛的制茶技藝，積淀了豐厚的大理茶葉文化內(nèi)涵，凝聚了久遠(yuǎn)的歷史華章。

　　▲壓茶凳

　　百年普洱 百年茶香

　　下關(guān)沱茶在近120年的歷史長(zhǎng)河中，延續(xù)演繹著白族人民創(chuàng)造的這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝，它是中國(guó)數(shù)千年來(lái)傳統(tǒng)制茶技藝中制作緊壓茶方法的典型代表。

　　下關(guān)沱茶制作技藝不僅是對(duì)于傳統(tǒng)工匠技藝的傳承和民族文化的發(fā)揚(yáng)，也是地域歷史和文化的重要見(jiàn)證和載體。

　　撰文|青子 視頻|中共大理州委宣傳部

　　圖片|關(guān)茶 編輯|青子